怎么拯救東北大米夾生飯
在蒸東北大米的時候最怕的就是蒸出來的是夾生飯，對于外國人來說都比較喜歡吃夾生飯，對于我們國人來說還是喜歡蒸的正好或稍微松軟一些的米飯，夾生飯的出現(xiàn)主要是水放的有些少，米和水正確的比例應該是１:２，那么蒸出來的夾生飯還有補救的辦法嗎？
1、全部夾生
如果煮出的米飯全部夾生就用筷子均勻地在米飯里扎出洞，洞要直通鍋底才可以這樣熱氣才能穿透整鍋飯，最后加些溫水重新燜一遍。
2、表面夾生
煮好的東北大米米飯如果只是表層夾生，那就將表層夾生的米飯翻到中間加少許溫水燜一會；加水量要根據(jù)米飯夾生部分的量來決定、表面夾生比較多的就要多加點水，反之就少加點水，同時可以用筷子扎幾個洞，這樣效果會更好！
3、局部夾生
在夾生部分戳幾個洞，一樣也是加些溫水接著燜。如果不確定米飯的夾生量有多少，就把整鍋的米飯翻開將表面夾生的部分翻到中間，加上一些溫水繼續(xù)燜熟。
4、加米酒
在飯中加2~3勺米酒攪勻再繼續(xù)煮，這樣也可以消除夾生的現(xiàn)象，不僅米飯熟透，而且還帶有米酒的清香吃起來更美味可口。注意：對酒精過敏的人不能用這種方法
5、加黃酒
沒有米酒，加黃酒也可以大米和黃酒按100：1的比例把黃酒倒入米飯內(nèi)，燜至黃酒氣味揮發(fā)即可，這樣飯熟了，酒味也沒有了。
電飯鍋經(jīng)常做出夾生飯怎么辦
用電飯鍋煮米飯，用的時間長了就經(jīng)常會出現(xiàn)半生半熟的情況這是為什么呢？
這主要是因為內(nèi)膽鍋底受熱不夠均勻，這時候就要清除掉內(nèi)膽鍋底部的雜物了，比如掉落的米?；蛘咂渌s物才可以讓內(nèi)膽鍋底與電熱板吻合，也可以把電熱板卸下來試試是否和內(nèi)膽鍋底吻合，在桌子上鋪一層2-5毫米厚的膠皮，將內(nèi)膽鍋倒置在桌子上然后將電熱板扣在鍋底上左右旋轉(zhuǎn)觀察，就知道是不是吻合的了。如果覺得不吻合就要換個內(nèi)膽鍋或者重新買個電飯鍋啦！
上述方法年您學到了嗎，如果您做飯的時候不小心蒸出了夾生飯也可以用上述方法補救，此外也告訴一個大家讓米飯更加香的辦法，在蒸米飯的時候加少許黃豆放在里面一起蒸，蒸出來的米飯味道會更加香濃。登錄：www.futian-hl.com.cn了解更多。
