魚臺大米蒸出來的味道如何和蒸飯的技巧有關系，有的人蒸出來的米飯軟硬得當，滿屋子都會聞到米香味，而有的人則煮的很難吃。今天我們就來為大家介紹蒸米飯的技巧，讓你蒸出的米飯飄香四溢。　　首先，米水比例要得當。在蒸煮米飯之前，最好能夠先將大米放在冷水里浸泡1小時，讓米粒充分吸水，這樣可以有效縮短加熱時間，減少營養(yǎng)損失，另外，蒸米飯的米水比例最好保證在1﹕1.2~1.4的范圍，一般高出米2-4厘米最為合適，加水太多會使得米飯過于爛軟，沒有口感，而水太少則可能會太硬，甚至會有夾生。所以，米水比例一定要把握得當?！　∑浯?，為了增加米飯的香味，在蒸煮米飯蓋上鍋蓋之前，加入半湯匙植物油，這樣可使做熟的米飯更加油潤透亮，顆粒分明。除此之外，自來水中的氯對大米中的維生素有著一定的破壞作用，所以，不妨在蒸飯之前滴入2毫升米醋，這樣有效保護維生素，同時還可以讓整出來的米飯更加松軟清香，并減慢米飯在炎熱的夏季變餿的速度。　　除此之外，將電飯煲檔位選好，并且在檔位跳至保溫狀態(tài)時切勿急于打開鍋蓋，不妨燜上幾分鐘，這樣蒸出來的米飯口感會更好，并且也不會粘鍋?！　∫陨暇褪俏覀?yōu)榇蠹医榻B的蒸大米的技巧，希望對您有所幫助。

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