怎么樣辨別東北大米的霉變和預(yù)防方法
發(fā)布時(shí)間：2015-08-14 訪問(wèn)次數(shù)：
當(dāng)東北大米的貯藏出現(xiàn)的發(fā)霉現(xiàn)象，對(duì)大米的霉菌程度有了更為明顯。此時(shí)必須站出來(lái)并通風(fēng)，并及時(shí)處理，以防止進(jìn)一步惡化。如果米飯只是有點(diǎn)霉味，你可以把米洗干凈，曬干，做米飯時(shí)加醋。只有這樣才能發(fā)霉。（建議：大米不是最好的方式吃，當(dāng)然，有許多老年人會(huì)吃，不一樣的想法的食物是不一樣的看法）。發(fā)霉的大米可以賣給農(nóng)民喂養(yǎng)家禽，等等，如果霉變現(xiàn)象更為嚴(yán)重，那么大米或丟失。
發(fā)霉的大米可以吃：
大米在發(fā)霉的早期，不是很嚴(yán)重，反復(fù)淘洗后鹽，減少霉菌毒素含量仍然可以吃。如果是嚴(yán)重的話，堅(jiān)決不能吃。否則會(huì)對(duì)人體肝臟造成損害，出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。因?yàn)榇竺字械拇竺子悬S曲霉，吃的致癌黃曲霉素具有很強(qiáng)的毒性，是一種致癌物質(zhì)，是由胃癌、肝癌引起的。
如何防止東北大米發(fā)霉：
大米的霉菌主要與溫度和濕度的多少，以及對(duì)米糠粉表面，熱量表是不及時(shí)冷卻米和害蟲(chóng)。通過(guò)微生物的食物引起沒(méi)有變化的主要真菌（霉菌，酵母和植物病原真菌，細(xì)菌，病毒，等），和最容易發(fā)霉的大米為霉菌，真菌。在表面上的早期大米白粉病灰色，失去光澤，灰粉，米明顯。白粉病表現(xiàn)為發(fā)熱，出汗，流略發(fā)霉；由模具本身及其代謝產(chǎn)生的色素，導(dǎo)致大米變色，導(dǎo)致大米原有的顏色消失，而呈現(xiàn)出黑色，黑色，黃色等多種顏色。霉菌和大米水、環(huán)境溫度、濕度、氣體成分顯著相關(guān)。當(dāng)水分含量低于12%，模具的傳播是很困難的，和水活度aw值小于0.64，且模具水活度小于14%。模具在下面的20度以下的減少，10度以下的有害生物傳播的全面抑制，霉菌停止活動(dòng)。家庭儲(chǔ)存大米可使用以下方法進(jìn)行：
1、較低溫度：大米裝在小樣本袋/儲(chǔ)袋中，然后放在冰箱的冷藏室，根據(jù)需要，各取一些。
2、減少濕度：現(xiàn)在市面上的大米一般都比較高的水分，大米在陽(yáng)光下擴(kuò)散干燥，干燥后水分充足，不易發(fā)霉，也可采取干海帶吸附，或用干燥劑吸附水的方法來(lái)塑造霉菌。
3、降低氧濃度：如果家庭有真空泵和真空袋，也可將其倒入真空袋，真空，使模具不易生長(zhǎng)。
以上是關(guān)于東北大米發(fā)霉的介紹，希望通過(guò)這篇文章，以幫助人們節(jié)省大米，大米或不吃家，在健康和安全方面的考慮。
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