3、發(fā)霉魚(yú)臺(tái)大米的鑒別方式：看魚(yú)臺(tái)大米色調(diào)，魚(yú)臺(tái)大米黯淡無(wú)光、表層暗黃、變脆、易破裂，通常歸屬于發(fā)霉魚(yú)臺(tái)大米；聞聞味兒，發(fā)霉魚(yú)臺(tái)大米有一陣異味，且硬度標(biāo)準(zhǔn)低，易破裂、破碎；嘗嘗味兒，發(fā)霉魚(yú)臺(tái)大米煮開(kāi)后黏度低，口味不光滑，及其有異味。

4、魚(yú)臺(tái)大米在發(fā)霉前期，并不是很?chē)?yán)重的狀況下，經(jīng)數(shù)次放鹽清洗，降低霉菌毒素的成分后也是可以吃的。假如發(fā)霉情況嚴(yán)重，那么就一定不可以食用。不然會(huì)對(duì)人體肝臟引起損害，產(chǎn)生中毒狀況。因?yàn)榘l(fā)霉的米里有黃曲霉菌，食用會(huì)致癌。

總體來(lái)說(shuō)，假如魚(yú)臺(tái)大米僅僅是有點(diǎn)兒發(fā)霉得話，可以把魚(yú)臺(tái)大米洗干凈晾干，在做米飯的時(shí)候添加食用醋，如此可以去異味。提議發(fā)霉的魚(yú)臺(tái)大米別吃，可以用于預(yù)防耗子，做為雞、鴨類(lèi)家禽類(lèi)的伺料。如果是發(fā)生比較情況嚴(yán)重的發(fā)霉?fàn)顩r，那麼這一些魚(yú)臺(tái)大米還是丟棄好了。

• 上一篇：魚(yú)臺(tái)大米發(fā)霉還能吃嗎？（上）
• 下一篇：魚(yú)臺(tái)大米在夏季的儲(chǔ)存方法