講述關(guān)于“東北大米”那些不為人知的秘密
發(fā)布時(shí)間：2015-08-25 訪問(wèn)次數(shù)：
一粒小小的東北大米，實(shí)際上大有學(xué)問(wèn)。一些入口，一些軟嚼勁強(qiáng)，一些干燥造粒，有些粘軟香糯米飯。水稻適宜氣候從寒溫帶到亞熱帶，從亞洲到歐洲的生長(zhǎng)，當(dāng)然，每一個(gè)特點(diǎn)，都有很大的不同。因此，在如何使大米更美味，我們需要區(qū)分的特點(diǎn)，分別對(duì)待。
東北大米
中國(guó)東北的大米比南方好。這是因?yàn)闁|北地區(qū)存在著巨大的差異，適合水稻生長(zhǎng)。再加上東北有充足的光，所以東北的水稻生長(zhǎng)很慢，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，一年一年。除了良好的口味，膠質(zhì)細(xì)胞的東北米率高，外觀的大米。東北米主要是晚粳稻，粒形短圓，長(zhǎng)寬比約為1.6:1，白肚皮的心少，膠質(zhì)率高，米色清澈透明。東北大米含水量高，直鏈淀粉含量適中，熟米飯硬，軟可。
東北大米最適合烹飪
東北米屬粳稻，粥與米，很容易產(chǎn)生的“浮粥粥油”。米飯有一種特別的味道。
煮東北米，應(yīng)采取一定量的大米，然后加入1.2至1.4倍的水。如果你用電飯煲煮，那么水應(yīng)該是2厘米以外的大米。通電前浸泡10-20分鐘，米飯燜，旅行后5-10分鐘，加熱煮。
采購(gòu)注意：
目前東北大米在巨大的市場(chǎng)已售出，不少?gòu)S家紛紛推出“有機(jī)大米”品牌種植基地，也在東北三省建立。但由于東北大米尚未擁有一個(gè)領(lǐng)先的企業(yè)品牌，在這一階段，在中國(guó)東北地區(qū)購(gòu)買(mǎi)大米，或主要依靠個(gè)人選擇，嘗試，而不是看各種包裝。
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