為什么有機大米成了大米界的“白富美”？

作為中國人的主食之一，有機大米運用良質(zhì)米為栽培種類，無農(nóng)藥殘留，市售有機米通常均為新鮮的米，因而質(zhì)量極優(yōu);烹煮后的米飯，散發(fā)出天然的風(fēng)味，堪稱大米界的“白富美”。

自20世紀(jì)末開始，中國有機大米工業(yè)經(jīng)歷了近20年的開展。2012年，中國有機稻年證書產(chǎn)值為67.56萬噸，比2005年的數(shù)據(jù)增長了2倍以上。據(jù)FAO計算的數(shù)據(jù)，2008年中國花費的稻谷為13077.8萬噸，而有機稻產(chǎn)值僅占該花費量的0.52%，中國有機水稻有著無窮的開展空間。

近來，筆者在北京市的多家大型綠色有機超市中看到，有機大米品牌種類繁多，有北大荒、金源、響水、五常等是幾十個品牌。一斤有機大米的價格，最廉價的21元，最貴的86元，高出一般大米單價的好幾倍。假如不了解有機大米背面的故事，花費者顯著無法接受這么的價格。

據(jù)了解，有機商品價格居高不下，首要在于其貴重的出產(chǎn)本錢和低產(chǎn)值。因為有機商品著重“天然性”，在出產(chǎn)過程中盡可能減少了機械的運用，所需的勞動力本錢天然大大增加。不僅如此，在加工過程中，其所耗費的本錢也不菲。別的，因為在全部出產(chǎn)過程中不能運用任何的人工增加化肥、農(nóng)藥等，所以其產(chǎn)值也比較低。恰是因為低產(chǎn)值、高本錢的約束，使有機商品在全部食物行業(yè)的商場份額中所占的份額十分小。

筆者在北京市數(shù)家大型綠色有機超市對前來采購有機大米的花費者進(jìn)行了問卷查詢。從回收樣本來看，被查詢者年齡散布會集在30~45歲，在全部被查詢對象中，家庭人均年收入在10~15萬元的占比高達(dá)56%，可見有機大米的花費人群首要是中高級收入者;在花費行為有些，花費者采購有機大米最首要的兩個原因是處于健康和營養(yǎng)的思考;在半年內(nèi)，有68%的花費者有機大米的花費額控制在3000元以下，17%的花費者花費額控制在4500~6000元;在被問及有機大米花費比重時，則呈現(xiàn)兩極分化的表象，有53%花費者保持在50%以上，6%的花費者保持在5%以下。

在品牌認(rèn)知方面，大多數(shù)花費者在采購有機大米時會優(yōu)先思考產(chǎn)地，其次是品牌、環(huán)保象征、種類、價格。這說明，目前中國有機大米商場品牌建造還不完善，對大米的區(qū)別首要依靠產(chǎn)地。在被查詢過程中，一位從事金融行業(yè)的中年人被查詢時談到：“我在采購有機大米是會先思考產(chǎn)區(qū)，傾向于采購東北地區(qū)的大米，但關(guān)于品牌的了解度并不高，并不能辨別不一樣品牌有機大米在價值上有啥顯著的不同”。

從查詢的成果來看，花費者采購有機大米，首要是根據(jù)本身對安全、優(yōu)異食物的需要。有機認(rèn)知水平緩品牌認(rèn)知水平對采購意愿有著主要的影響效果，有機標(biāo)簽和品牌宣揚是傳遞信息的主要途徑，也是戰(zhàn)勝商場中信息不對稱疑問的有效途徑之一。

一起，從商場的視點來說，有必定花費才能的潛在花費者正在構(gòu)成。有機大米的高端商品特性，使這一品類中存在一、二個高端商品的成長空間。反觀目前的有機大米商場，尚缺少領(lǐng)導(dǎo)品牌，使花費者只給大致依據(jù)產(chǎn)地進(jìn)行品牌認(rèn)知的識別。

品牌是決議顧客忠誠度的主要因素，也是行銷戰(zhàn)略的主要方面。在有機大米商場競賽日益劇烈的今天，要想防止墮入價格戰(zhàn)的惡性循環(huán)，有機大米的出產(chǎn)者、銷售者更應(yīng)重視本身的品牌建造，經(jīng)過打造品牌知名度，樹立品牌形象，然后獲取繼續(xù)的競賽優(yōu)勢。

中國具有很多優(yōu)異大米原產(chǎn)地，地域優(yōu)勢為有機大米品牌建造供給了內(nèi)在價值的支撐。在此基礎(chǔ)上，有機大米的出產(chǎn)者更應(yīng)在出產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)對質(zhì)量做嚴(yán)格把關(guān)，使商品具有無可挑剔的質(zhì)量。一起，還要重視品牌的外在形象打造，彰顯品牌本身的價值觀念;經(jīng)過符號化的品牌設(shè)計，牢牢捉住花費者的注意力;憑借品牌形象的大力推廣，讓品牌終究家喻戶曉。

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