如何鑒定大米的好壞？
發(fā)布時間：2018-11-06 訪問次數：
1、看大米的色澤，光澤好的大米，質量也好。
2、看大米里面的碎米量和雜質以及有沒有黃粒米和霉變米，這些都不好。
3、看外觀，大米的顆粒是不是都整齊、統(tǒng)一、光滑，是不是看著去很完整緊密。
當然了，通過“看”來鑒定大米并不科學，因為現在造假的技術太高超，一些霉的陳的大米，經過加工，在外觀上基本上看不出來好與壞，所以魚臺米廠還得提醒大家，要通過“聞”來鑒定大米的質量。
1、拿少量的待鑒定大米，放到密封罐中，然后加溫水60度保持一段時間，再開封聞味道，看看是什么樣的。
2、拿少量的大米，放在手掌心，對著大米哈熱氣，然后再聞氣味，看看味道如何。
3、拿少量的大米，放在手掌上，雙手合攏搓起來，搓熱聞味道，看看是什么味道的。
有些質量不好的大米，開封一聞就知道了，發(fā)霉的大米聞起來會覺得很惡心。還有一種鑒定方式是抓一把需要鑒定的大米，用手感覺一下，看是什么手感。
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