魚(yú)臺(tái)大米的特點(diǎn)
發(fā)布時(shí)間：2021-09-11 訪問(wèn)次數(shù)：
“魚(yú)臺(tái)大米,山東省魚(yú)臺(tái)縣特產(chǎn),良好的生態(tài)環(huán)境、優(yōu)越的自然條件,使“魚(yú)臺(tái)大米”營(yíng)養(yǎng)豐富,粒大均勻,今天我們就具體的來(lái)了解一下魚(yú)臺(tái)大米的特點(diǎn)
魚(yú)臺(tái)大米的粒大均勻，晶瑩透亮，潔白如玉，富含蛋白質(zhì)、粗脂肪、賴(lài)氨酸、高鈣、鐵與維生素等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分；蒸煮質(zhì)量佳，氣味清香，飯粒完整，柔軟爽滑，冷后不硬，剩飯溫食后仍保持原有風(fēng)味。
魚(yú)臺(tái)大米外觀呈淡青色，米粒橢圓形，大小均勻，呈玻璃質(zhì)透明，出糙率85%，精米率74%，整精米率71%，堊白粒率≤15%，堊白度≤3%。大米粒硬度是由蛋白質(zhì)含量決定的，米的硬度越強(qiáng)則蛋白質(zhì)含量越高，透明度也越好。
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