有機(jī)大米的淘洗禁忌事項(xiàng)
發(fā)布時(shí)間：2021-10-12 訪(fǎng)問(wèn)次數(shù)：
有機(jī)大米的淘洗要掌握好方法，不能洗的次數(shù)太多，很多人總覺(jué)得洗米次數(shù)一定要多，直到水清才是洗干凈了，其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的，淘洗大米的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)、次數(shù)不宜過(guò)多，否則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的流失，蒸出來(lái)的米飯香味也會(huì)開(kāi)始減少。
淘米一定要注意兩點(diǎn)：一是要用涼水淘洗，不要用流水或熱水淘洗。
有機(jī)大米淘米不能用力去搓。 不要把米在水中浸泡，以防止米粒表層可溶性營(yíng)養(yǎng)大量隨水流失。一般如果覺(jué)得不那么臟，一次就可以，最多不超過(guò)兩次；淘洗完的大米，要盡早放入鍋內(nèi)煮，這樣才能留住大米的營(yíng)養(yǎng)。
用水量和淘洗次數(shù)要盡量減少，以除去泥沙為度。因?yàn)橛袡C(jī)大米里含有維生素和無(wú)機(jī)鹽，這兩樣?xùn)|西就特別容易溶于水。要是淘米時(shí)間太長(zhǎng)，還使勁搓洗米，米的表層營(yíng)養(yǎng)全會(huì)都丟失；而且米的營(yíng)養(yǎng)還主要就在表層，淘洗太過(guò)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)流失。
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