吃美味東北大米，讓健康與你同行
發(fā)布時(shí)間：2015-10-08 訪問(wèn)次數(shù)：
大米是每天都要大量吃的食品，東北大米的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值如何，與每個(gè)人的健康關(guān)系極為密切。如果每天都想到這些吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺(jué)就能起到防病抗衰的作用，對(duì)慢性病人極為有益。
方法一：煮飯時(shí)放些醋，可使米飯松軟、米香更濃，而且易于存放，可防止米飯變餿。醋可以延緩碳水化合物的吸收速度，可避免血糖過(guò)快上升。對(duì)糖尿病和中老年人頗有益處，對(duì)減肥者也很有益。
方法二：在烹調(diào)米飯米粥的時(shí)候，最好不要用單一的東北大米，而是米、粗糧、豆子、堅(jiān)果等一起上。比如說(shuō)，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了維生素B和礦物質(zhì)，另一方面還能起到蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用，能夠在減少動(dòng)物性食品的同時(shí)保障充足的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。
方法三：盡量不要在米飯當(dāng)中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒飯、加香腸煮飯、或者用含有油脂的菜來(lái)拌飯，最好少吃。另一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓和預(yù)防心血管意外。
健康貼士：米飯配豆腐
日本研究者發(fā)現(xiàn)，把米飯和豆腐配在一起吃，就能很好地降低餐后的血糖反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，把豆?jié){和白糖組合在一起，與單獨(dú)吃白糖相比，糖的消化速度會(huì)明顯降低，血糖反應(yīng)也會(huì)明顯降低。
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