魚臺(tái)大米教你如何做黃燜雞米飯
發(fā)布時(shí)間：2016-06-16 訪問次數(shù)：
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。此菜色相味美，香味濃郁，十分的下飯，在街邊隨處可見開黃燜雞米飯的小吃店，十分引誘人，但是在街邊吃又不放心衛(wèi)生，那么如何自做黃燜雞米飯呢？下面有魚臺(tái)大米教你。
一、要想做的美味，選料一定要慎重。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，一定要用琵琶腿洗凈斬塊，泡上兩三遍，清洗一下血水。加入料酒、蠔油、醬油、白糖、鹽。青紅柿子椒切塊備用。
二、用手抓勻，使之入味。加入蔥段、姜片、八角、白胡椒粉拌勻，腌制15分鐘。干香菇用熱水先洗一下，再加入熱水泡發(fā)，燉雞肉需要多少水，泡香菇就用多少水。
三、把腌好的雞塊、泡好的香菇和香菇水一起放入壓力鍋內(nèi)，大火壓制約8分鐘成熟。將壓好的雞腿倒入炒鍋中或砂煲中，揀出料頭，蓋上蓋用中大火稍微收一下汁。待湯汁稍微濃稠、濃郁后，加入青紅椒再燜一分鐘，出鍋即可。配上魚臺(tái)大米飯，唇齒留香。http://www.futian-hl.com.cn/
