有機(jī)大米讓最愛的皮蛋瘦肉粥更加誘人

主料：有機(jī)大米 (100克)

輔料：皮蛋 (2個(gè)) 瘦肉 (80克) 清水 (1000克)

廚具：煮鍋

1.粳米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時(shí)以上。

2.將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動(dòng)一次，煮成濃稠的白粥。

3.皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點(diǎn)兒鹽、生粉和生抽拌勻。

4.轉(zhuǎn)大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時(shí)，關(guān)火，加入少量雞精和白胡椒粉調(diào)味即可。

5.盛入碗中，撒上蔥花，一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！

粥這種食品，在中國(guó)已有近四千年的歷史。     自打有文字記載以來，粥的身影始終出現(xiàn)在各式各樣的文獻(xiàn)記載中，伴隨著時(shí)間的流趟，慢慢的走過歷史的長(zhǎng)河。     關(guān)于粥的文字，最早見于周書：黃帝始烹谷為粥。 　　中國(guó)的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用，《史記》扁鵲倉(cāng)公列傳載有西漢名醫(yī)淳于意(倉(cāng)公)用“火齊粥”治齊王?。粷h代醫(yī)圣張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助藥力，便是有力例證。 　　進(jìn)入中古時(shí)期，粥的功能更是將“食用”、“藥用”高度融合，進(jìn)入了帶有人文色彩的“養(yǎng)生”層次。 　　宋代蘇東坡有書帖曰：夜饑甚，吳子野勸食白粥，云能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一覺，妙不可言。南宋著名詩(shī)人陸游曾作《粥食》詩(shī)一首：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！睆亩鴮⑹廊藢?duì)粥的認(rèn)識(shí)提高到了一個(gè)新的境界。 　　由此可見，粥與中國(guó)人的關(guān)系，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫；粥作為一種傳統(tǒng)食品，在中國(guó)人心中的地位更是超過了世界上任何一個(gè)民族。”、

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