山東大米廠教你如何辨被拋光了的東北大米
發(fā)布時間：2015-08-07 訪問次數(shù)：
大米是我們的主食，很多的朋友頓頓都離不開米飯，你買東北大米選擇白色飽滿的。但是這種賣相好的東北大米有可能是不法商家經(jīng)過處理的“拋光霉米”，對人的傷害很高。
潔白光滑的大米暗藏貓膩：霉變的大米拋光加礦物油變新米
有些不法商家通過打磨拋光，使霉變大米變得潔白光滑，再摻雜到好米里出售，一般僅憑肉眼很難區(qū)分。辨別大米好壞主要靠兩點：
首先是氣味：
拋光可以去除表面的大米，黃色，但除了不去的壞味道；
二是東北大米的完整程度，
由于在發(fā)霉的大米硬度降低，磨削過程中會產(chǎn)生大量的碎米，讓更多破碎的話我們應(yīng)謹(jǐn)慎購買。
補充：
還有一種非法處理的劣質(zhì)大米被添加到礦物油，可以增加光澤，使大米看起來非常充分。這種大米手摸起來發(fā)膩，水面上的泡沫會浮起一層油。
注意了發(fā)霉的大米致癌，砷的含量是砒霜的68倍
發(fā)霉的米黃色，表面變得粗糙，具有很強的致癌物質(zhì)黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是由世界衛(wèi)生組織的癌癥研究所指定的1類致癌物質(zhì)，在所有物質(zhì)的性質(zhì)中毒性排名第一，其毒性是砒霜的68倍。因此，烹調(diào)時一定要小心，不要吃發(fā)霉的大米。
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