東北大米的特色
發(fā)布時(shí)間：2020-10-26 訪問(wèn)次數(shù)：
通常狀況下絕大多數(shù)人全是用涼水蒸飯的，但實(shí)際上蒸米飯的正確方式 ，應(yīng)該是用開(kāi)水蒸飯。由于米的主要成分是淀粉，淀粉不溶解水，僅有在六十℃之上的時(shí)候，淀粉才會(huì)吸水、膨脹、裂開(kāi)、變?yōu)楹隣?，這種做出來(lái)的米飯更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、香味濃郁，且吃起來(lái)也更為軟糯、適口。另外這種也可以更為快速地熟透，避免 大米中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失。
