魚臺大米廠帶你了解國際大米分類標(biāo)準(zhǔn)
發(fā)布時間：2015-08-27 訪問次數(shù)：
在國際市場上，大米是怎么分類的?又是根據(jù)什么分類的，今天魚臺大米廠的小編就來給你詳細(xì)的說道說道。根據(jù)大米加工和加工方法的程度，大米有以下分類：
1.糙米
稻谷加工后的稻谷。糙米是一種全果，糙米一般需要進(jìn)一步加工，吃的是糙米的貿(mào)易量。
2.白米
糙米經(jīng)過進(jìn)一步加工，研磨到皮層和胚（即精糠），只有胚乳，我們通常吃的白米或大米。中我國大米分特等、標(biāo)準(zhǔn)一等、標(biāo)準(zhǔn)二等、標(biāo)準(zhǔn)三等四個級別
泰國白米是指非糯米加工去稻殼的大米。共分100%A級，100%B級、100%C級、5%、10%、15%、20%、25%（上）、 25%、35%、45%等11個級別。
3.蒸谷米
蒸谷米是浸泡在熱水，蒸汽加熱干燥后磨成米粉。蒸谷米具有更好的剛性，一米率比普通大米高；稻殼養(yǎng)分浸在水的滲透米飯內(nèi)部和提高稻米的營養(yǎng)價值；烹飪?nèi)菀?，但是處理后，米色，黃色，有油的味道，所以它不能被消費者普遍接受。
4.碎米
大米在加工過程中被壓碎，被稱為大米。泰國白碎米和小白碎米。
淀粉含量最高，其次為蛋白質(zhì)。一般情況下，大米都不會有蟲子，這是一種大量的霉菌。因為在水稻中的水的活動是非常低的（即，水含量，很少）霉菌和蛋的生長需要水的存在。水的活性值較低的霉菌和雞蛋不能吸收水分。水分活度增加后，潮濕，霉菌，和蟲卵會吸收水分，從水稻分解和實用的營養(yǎng)元素。
在袋或兩中間放幾瓣大蒜，或容器中的布或紙包里放了一些胡椒粉在水稻。平時要保持缸筒或筒體清洗干凈，防止冬天的蟲子蛹藏在里面。一旦發(fā)現(xiàn)蠕蟲，把水稻放在陰涼干燥，讓昆蟲飛或爬出來，生蟲的米除蟲后還可食用。不宜放在陽光下暴曬。
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